提及螃蟹

秋日膏满黄肥的盛景

常浮现在人们脑海

然而，鄂州老饕们深知

盛夏时节

梁子湖畔藏着一味

更为娇俏的鲜

“六月黄”

“忙归忙，勿忘‘六月黄’”

一句江南俚语

道尽了这份时令鲜味的

珍贵与独特

农历六月至八月，正是品尝“六月黄”的最佳时节。走进梁湖良品梁子湖螃蟹基地，只见刚捕捞上岸的螃蟹口吐泡沫，活力十足地爬动着，仿佛在向人们展示它们的鲜美。

“六月黄”其实是处于“少年”阶段的中华绒螯蟹。这个时期的螃蟹刚经历最后一次蜕壳，蟹壳薄脆易碎，肉质松嫩鲜美，蟹黄呈流质状，宛如金色琼浆。因其蟹钳上稀疏的褐色绒毛，又被亲切地称为“短毛蟹”。

说到“六月黄”的吃法，香辣蟹堪称一绝。将鲜活的小螃蟹洗净切半，蘸上面粉油炸至金黄，再以花椒、干椒爆香，加入葱段、酱油翻炒，最后放入炸好的蟹块大火煸炒。出锅时，红亮的蟹肉裹着浓郁的酱汁，嫩、鲜、甜、辣完美融合，令人回味无穷。

站在蟹塘边远眺，碧波荡漾的水面上，水草随波摇曳，小鱼小虾穿梭其间——这正是螃蟹生长的理想家园。

梁子湖螃蟹的鲜美，源于得天独厚的水土环境。梁湖良品梁子湖螃蟹基地不仅引进了梁子湖的优质水源，还精心培育了净化水质的水草。螃蟹们以天然的小鱼小虾、玉米为食，在觅食过程中得到充分锻炼，造就了紧实鲜甜的肉质。

今年3月，基地投放了100万只蟹苗。在这片3000亩的养殖水域中，预计每亩可产出220斤优质螃蟹。得益于优良的生长环境，梁子湖螃蟹以壳亮、肉紧、黄满的特点，赢得了省内外食客的青睐。

如今，品尝螃蟹不再受季节限制。从夏日的“六月黄”到秋冬的成蟹，甚至延续至来年年初，消费者随时都能通过线上线下渠道，购买到新鲜美味的梁子湖螃蟹。

以往，运输螃蟹颇费周折，需先坐船再转车，折腾大半天，螃蟹的鲜气早已跑了一半。现在依托鄂州花湖国际机场和顺丰冷链，刚捕捞的梁子湖螃蟹当日可送达武汉、黄冈、黄石等省内城市，次日即可出现在北京、上海、广州、深圳等地食客的餐桌上。

“我们的目标是将梁子湖螃蟹推向东南亚市场！”湖北梁湖良品发展有限公司总经理熊涛满怀信心地说。随着物流体系的不断完善，这个目标正在逐步变为现实。

从“六月黄”到成蟹

每一只螃蟹

都承载着大自然的馈赠

这是一首由梁子湖谱写的四季诗篇

等待每一位食客前来品读

鄂州融媒全媒体记者 | 周仪

摄影 | 艾博林

实习生 | 陈兴宇

编辑 | 梁怡青