为切实保障开学期间全校师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，3月4日，花湖镇刘钊小学扎实开展了校园食品安全专项检查与整治工作。

  一、强化人员培训，压实主体责任

  学校组织食堂全体管理人员、厨师及从业人员开展食品安全专题培训，重点围绕人员健康管理、食材采购规范、加工操作流程、清洗消毒标准等内容进行讲解，明确各岗位安全职责，强化从业人员责任意识，确保各项制度落地执行。

  二、全面环境消杀，筑牢卫生防线

  食堂工作人员对就餐大厅、后厨操作间、洗碗区、洗鱼池等重点区域进行全面清洁消杀，对地面、餐桌、操作台、排水沟等进行彻底清扫和消毒，做到无卫生死角、无积水油污，同时做好防鼠、防蝇、防虫等“四防”工作，营造安全卫生的就餐环境。

三、规范流程管理，严把安全关口

  1. 食材管理：严格落实索证索票、进货查验制度，对冷藏柜等储存设备进行检查，确保食材分类存放、温度达标，杜绝过期、变质、来源不明食材进入校园。

  2. 加工操作：规范生熟分开、烧熟煮透操作要求，对刀具、砧板、容器等进行专用标识，严控加工时间与温度。

  3. 食品留样：检查食品留样柜，确保每餐食品足量冷藏留样48小时，记录完整可追溯。

  4. 餐具消毒：严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，对餐具、炊具进行高温消毒并密闭存放。

四、严格监督检查，消除安全隐患

  学校管理人员对食堂各环节进行全面监督检查，重点核查从业人员健康证、操作规范执行情况、环境卫生达标情况等，对发现的问题立即督促整改，及时消除各类安全隐患。

  此次专项行动进一步压实了食品安全主体责任，有效提升了校园食品安全管理水平，为全体师生营造了安全、卫生、放心的就餐环境，切实守护了师生“舌尖上的安全”:（通讯员：刘刚 张静）