元旦春节是食品消费的旺季，也是食品安全风险易发期。市公共检验检测中心结合食品安全抽检信息和节令消费特点，为您整理了以下风险提示与选购指南，希望能帮助市民朋友顺利购买年货，开开心心过大年。

分场景特别提醒

除了关注具体食品，不同消费场景也有各自的注意事项。

选购年货与食材

选对地方：优先选择证照齐全、管理规范的商场、超市或农贸市场。

看清信息：仔细查看食品标签上的生产日期、保质期、生产者等信息。对无标签或标签模糊的散装食品，要格外谨慎。

及时储存：特别是需要冷藏或冷冻的食材（如生鲜肉、熟食），购买后应尽快按储存要求存放。

外出就餐与聚餐

看“证”选店：选择店内悬挂有效《食品经营许可证》或相关证照、环境整洁的餐馆。

注意高风险菜肴：谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌等高风险菜品。餐饮单位也会被重点督促，防止食品未烧熟煮透、生熟交叉污染。

文明节约：点餐时量力而行，践行“光盘行动”，剩余饭菜主动打包。

举办家庭聚餐与宴席

生熟分开：处理食材的刀具、案板要生熟分开，避免交叉污染。

烧熟煮透：特别是烹调肉、禽、蛋、水产品和大块食材时，要确保中心温度达到安全标准。扁豆、四季豆等豆荚类食品需先充分焯水再彻底炒熟。

警惕特殊风险

液体燃料：家庭或农家乐若使用液体醇基燃料（如“环保油”），必须与白酒分开放置并做好醒目标识，严防误饮。

药膳药酒：制备和进食药膳、药酒，务必有专业人员指导，不买、不吃来源不明的此类产品。特别要注意，含有乌头、钩吻等成分的药酒严禁内服。

网络订餐与购买

选正规平台与商家：选择信誉好、公示证照信息齐全的网店。

避免高风险食品：尽量不网购凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。

检查后食用：收到餐品后，先检查包装是否完好、食材是否新鲜，勿长时间存放。理性消费与依法维权

作为消费者，请保留好消费凭证，如发票、购物小票、电子订单记录等。如遇食品安全问题，可先与商家协商，若协商不成，请及时拨打 12315 热线或通过全国12315平台投诉举报。