3月23日，由鄂州市商务局、荆门市商务局主办，鄂州市烹饪酒店行业协会、荆门市烹饪酒店行业协会承办的“楚菜五进三品两提升暨‘武昌鱼’美食走进荆门”活动，在荆门市九尊食上生态酒店举行。该活动旨在推动楚菜高质量发展，提升“武昌鱼”品牌知名度，促进两地美食交流与产业合作的深度融合，推动两地社会经济持续健康发展。

鄂州市、荆门市商务局有关负责人，鄂州、荆门两市烹饪酒店行业协会会长，湖北楚菜研究院等相关领导，以及两地协会的知名餐饮企业代表和参展商出席活动。

活动中，鄂州市商务局内贸科科长余革非强调，省委、省政府高度重视餐饮行业发展，作出了推动楚菜创新发展的重要决策。今年是消费提振年，餐饮行业是促消费的重要力量。鄂州市政府提出了以提升武昌鱼品牌、弘扬武昌鱼文化、打造“武昌鱼美食之乡”为主线，开展相关活动的总要求。此次活动旨在促进鄂荆两地餐饮行业的交流与合作，分享武昌鱼美食，增进两地友情，提高餐饮人自豪感与自信心。

荆门市商务局四级调研员王建平首先对参与此次活动的鄂州市烹饪酒店行业协会及商务部门同仁表示热烈欢迎，并表示，希望借此机会畅叙友谊、深化交流，推动两地美食交流合作之路越走越实、越走越宽，推动楚菜美食风行天下，味满人间。

湖北楚菜研究院特聘研究员、湖北楚菜研究院荆门分院高级顾问、湖北省烹饪酒店行业协会顾问张毅也亲赴现场，发表了热情洋溢的讲话。他对楚菜的发展提出了独到的见解和建议，认为楚菜作为湖北地方特色菜系，应当在保持传统的基础上，不断创新，提升品质，以适应市场的需求。

鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章在发言中表示，我们通过此次活动，将用传统烹饪技艺结合现代的烹饪手法演绎楚菜的烹饪精髓，用楚菜菜品中“匠心独运”的创新，诠释“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方”的特点，促进两地楚菜、地方食材、餐饮服务等的高质量发展。并向荆门的朋友发出诚挚邀请，欢迎来鄂州做客，品尝鄂州地方美食。

荆门市烹饪酒店行业协会会长许新斌在发言中表示，将以此次活动为契机，加强鄂荆两地的交流与合作，共同推动楚菜文化的发展。同时积极借鉴鄂州市的经验，提升本地美食品牌的知名度，为两地市民提供更多优质的美食体验。

双方领导发言完毕后，湖北省烹饪酒店行业协会副会长、鄂州市烹饪酒店行业协会名誉会长李惠强宣布活动开始。

随后进入菜品技艺交流环节，一道道堪比“艺术品”的菜肴摆满了展台。大厨们根据当场烹饪的菜品，进行经验分享。菜品交流，既是烹饪技艺交流，又是对提升菜品品质的思考，同时也让更多餐饮企业代表和市民了解和品尝到两地楚菜的精髓。

最后在两地农副产品现场展销环节，通过展示两地特色农副产品，不仅促进了鄂荆两地名特优农副产品的双向流通和产销对接，也为促进两地携手发展、深化产业合作和人文交流搭建了新的桥梁和纽带。展台前，鄂州武昌鱼系列产品（武昌鱼、鱼丸、饭蒸鱼）等产品作为鄂州地标美食，一经亮相便成为 “明星产品”，深受当地餐饮企业和市民的追捧喜爱。

此次楚菜五进三品两提升暨“武昌鱼”美食走进荆门活动，通过“走出去 请进来”的交流互动方式，旨在弘扬楚菜美食文化，通过创新传承楚菜技艺，提升以武昌鱼为代表的系列餐饮品牌的知名度和美誉度，从而扩大产业规模，让楚菜触及更广泛的食客群体。这不仅为鄂荆两地的餐饮业者构建了一个互动交流的平台，推动了楚菜美食烹饪技艺的交流与发展，也为两地楚菜美食产业的进一步合作提供了契机。这将促使餐饮行业同仁更快地适应行业中的新业态、新发展、新格局。

同时，此次活动围绕和延续“消费促进年”的主题，组织开展了具有特色的消费促进活动，旨在优化消费供给、创新消费场景，满足老百姓多样化、个性化的消费需求。这些举措不仅促进了两地楚菜地标性美食品牌的培育，也为两地楚菜产业的高质量发展注入了新的活力。

相信在未来的日子里，鄂州市与荆门市将会在楚菜美食烹饪技艺及楚菜相关产业方面取得更加丰硕的成果，共同推动楚菜美食文化的繁荣与发展，让武昌鱼品牌走向千家万户，同时也为今后进一步推动两地文化繁荣和经济发展奠定了坚实基础。

来源：吴都潮生活